المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مرحبا - المسموح والممنوع من الطعام لمرضى السيليك


دلال
07-21-2010, 08:58 PM
مساء الخير اختي الكريمة
لدي عدة أسئلة بخصوص هذا المرض لان اخي الصغير مصاب به وهو لم يقتنع بعد بواقع بمرضه هذا حيث لا يداوم على الريجيم المتواصل
المهم
اود ان أسألك هل ممنوع عن مرضى السيلياك الملونات مثل القهوة والالوان الصناعية الموجودة في الاطعمة المصنعة مثلا كالتونة الحمراء والطماطم المصبرة
ايضا هل المواد الحافظة الموجودة في الاطعمة التي نشتريها مضرة به
ايضا سؤالي عن الخميرة الخاصة بالخبز العادي -القمح- هل تضر بأصحاب هذا المرض لان لديهم خميرة خاصة لكنها لا تنفع في الخبز فهي خاصة بالحلويات على ما اعتقد
اتمنى ان اجد الجواب الشافي لديك
وشكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا لكِ على هذا المنتدى الرائع وعلى الزاوية الخاصة بمأكولات مرضى السيلياك وبارك الله فيك
وبانتظار المزيد من وصفاتك الرائعة
تحياتي القلبية
دلال من الجزائر

Emilie
07-21-2010, 10:15 PM
أهلا يا أخت دلال صديقة في مطبخ إميلي
أولا احب أن أعرف عمر أخيك حتى أستطيع أن أدلك على طرق إقناعه

ثانيا كما اخبرتك في سؤال سابق كل الطعام بجميع أنواعه والوانه مسموحة لمرضى حساسية القمح ( السيليك) ماعدا القمح والشعير والشوفان فقط لا غير ويمكنك قراءة موضوع حساسية القمح (مرض سيلياك) في هذا الباب حيث أوضح فيه أن أعراض المرض تظهر عند تناول طعام يحتوي على الجلوتين، وبروتين الجلوتين هذا يوجد فقط في القمح والشعير والشوفان، وبالتالي جميع أنواع الطعام الأخرى والخميرة بأنواعها مسموحة، كما أن البيكنج بودر لايحتوي في تركيبه على القمح وبالتالي فهو مسموح لإستعماله للخبز

ثالثا بالنسبة للقهوة ومعجون الطماطم المعلبة في عبوات زجاجية والتونة الحمراء ألوانها طبيعية وليس مضاف لها ألوان

رابعا بالنسبة للمواد الحافظة في الأطعمة المعلبة والصبغات الملونة (حتى لوكانت مسموح ومصرح بها) قد أثبتت الأبحاث العلمية أن تراكمها في الجسم مع كثرة إستعمالها و تناول كثير من المعلبات وهذه المواد وتراكمها في الجسم يضر بجميع الناس الأصحاء والمرضى ويمكن أن تسبب أمراض خطيرة مثل السرطان ........ ويجب دائما محاولة تناول الأطعمة والخضروات الطازجة أو المجمدة طالما تتوفر في الأسواق، وإذا إستعملت هذه المعلبات فيجب وضع الخضروات المعلبة في مصفاة وغسلها بالماء للتخلص من المواد الحافظة قدر الإمكان، وهذا ما أنصح به خلال خطوات طبخ الوصفات التي تحتوي على معلبات، كما أنصح بتناول السلطة وجعل طبق السلطة أساسي على المائدة فهو يمد الجسم بالألياف والفيتامينات والأملاح المعدنية التي تساعد الجسم على التخلص من المواد الضارة

مع أطيب تمنياتي لشقيقك وللجميع بالصحة والعافية

دلال
07-22-2010, 11:21 AM
اولا مساء الخير
ثانيا شكرااا لكِ و بارك الله فيك اختي الكريمة اميلي
بالنسبة لعمر اخي الصغير فهو في 19 من العمر
وهذا المرض ملازم له منذ كان في 5 من العمر
وقد كان مداوما في صغره على الريجيم الخاص به
لكن في فترة من الفترات تحسن والطبيب الخاص به قال انه شفي لكني و بعد بحث ودراسة لطبيعة مرضه عبر النت اكتشفت انه لا علاج له وان المريض لا يشفى منه لذا فعليه المداومة على الريجيم مدى الحياة
وهذا ما لايتقبله اخي -اسامة - لذا من حين لاخر ياكل الخبز خفية عنا او في الشارع تعرفين مغريات الاكل الخارجي
والله نحن نحاول معه بشتى الطرق واحاول صنع خبز له لكنه لايعجبه ودائما يتجاهله ويبقى بدون خبز مما ساهم في فقدانه للوزن بسبب افتقاره للبروتينات
المهم ساحاول صنع خبز له بخميرة الخبز الخاصة بنا
لكني حائرة مادام يأكلون كل شيء لما يصنعون خميرة خاصة بهم وقهوة كذلك وغيرها من الامور
هل لانها تؤثر عليهم ام ماذا ؟

وشكرااا مجددا
ولي عودة بحول الله
سلااااااااااام

Emilie
07-23-2010, 09:49 AM
لمعرفة العلاقة بين الخميرة ومرض السيليك لا بد من توضيح بعض النقاط العلمية

يتكون في الجسم الطبيعي السليم أجسام مضادة لأي جسم غريب يدخل عليه مثل البكتريا المسببة للأمراض ليقاومها ويقضي عليها
الشخص المصاب بمرض المناعة الذاتية يكون جهازه المناعي مشوش ،وينتج اجسام مضادة ضد نفسه ولأي مادة أو جسم خارجي
إن مرض السيليك المعروف بمرض حساسية القمح هو من امراض المناعة الذاتية

عند تناول مريض السيليك لأي طعام يحتوي على البروتين النباتي الجلوتين والموجود فقط في القمح والشعير والشوفان:
- يتحفز لديه جهاز المناعة ويقوم بمهاجمة الأهداب الموجودة في جدار الأمعاء ويعمل على القضاء عليها ، وهذه الأهداب هي المسؤولة عن إمتصاص الطعام ، وبالتالي تظهر أعراض المرض مثل الإسهال وضعف الدم وضمور للعضلات وهشاشة العظام وتميع للدم والهزال نتيجة عدم إمتصاص معظم عناصر الطعام مثل الفيتامينات والملاح المعدنية وغيرها
- يتكون لدى مريض السيليك أجسام مضادة لمواد كثيرة ومنها خميرة البيرة


عند إمتناع مريض السيليك عن تناول مادة الجلوتين وفي غضون أسلبيع قليلة:
- يتخلص الجسم تدريجيا من كل أعراض المرض وتبدأ الأمعاء بإستعادة تكوين الأهداب التي تمتص جميع عناصر الطعام ويبدأ الجسم بالعودة للطبيعة السليمة ويستعيد المريض عافيته
- تقل كثيرا وتدريجيا الأجسام المضادة للخميرة وللمواد المفيدة الأخرى

إن الخميرة هي فطر وحيد الخلية وهناك انواع كثيرة منها بعضها مصدرها فطر وبعضها بكتيريا ، ومن إستخداماتها صناعة الخبز (يمكن قراءة المزيد عن الخميرة من مقالة الخميرة في باب: أبحاث &كل ماهو جديد & تجارب من أصدقاء إميلي )

وبناء عليه فإن مرض السيليك المعروف بمرض حساسية القمح هو من امراض المناعة الذاتية والتي لايشفى منها المريض ولكن يمكن للأعراض أن تزول تماما ويعيش المريض بصحة وعافية وينعم بجسم سليم بشرط الإلتزام بنظام الحمية السليمة (الإمتناع عن تناول مادة الجلوتين) تماما ، حيث تناول أي طعام يحتوي الجلوتين يسبب ظهور الأعراض مرة أخرى

Emilie
07-23-2010, 10:17 AM
أختي العزيزة إن شقيقك الصغير هو شاب كامل النضج وعاقل وله تفكيره وخبرته ومشاعره ،وانا أحترمها ، ويمكنه أن يدرك حقيقة الموقف وحقيقة سلوكه وما يجب عليه فعله وكيف يكيف نفسه سلوكيا ونفسيا وبالإقتناع، ويمكننا جميعا مساعدته فقط إذا إنضم بنفسه لمجموعتنا ليعرف أنه ليس وحده في هذه الدائرة التي يختبر فيها رب العالمين صبر عباده وليقرأ ويستفيد من خبرة من سبقه في هذا المرض وليعبر عن نفسه ومشاكله بنفسه سواء بمشاركات تطرح للجميع أو من خلال رسائل خاصة يرسلها لي ، وأنا وجميع الصدقاء بإنتظاره

هذه تحية ودعوة خاصة لشقيقك ليشاركنا في منتدانا.....:)

دلال
07-23-2010, 10:27 AM
شكراااااااااااا لك ِ وبارك الله فيك وجزاك كل خير ان شاء الله
سأحاول اشراكه معي
شكراااااااااا مجددا
ولي عودة بحول الله

ksa
09-02-2010, 03:23 PM
اهلا وسهلا بكي ياختي دلال ان كان اخيك عمر يعاني من المرض ومن سنة 5 سنوات والان عمرة 19 سنة فهذا كامل جسمة وعقلة لايحتاج الا اقناع

حنان
11-06-2010, 08:02 PM
السلام عليكم ورحمة الله
اختي اميلي .شكرا جزيلا على اهتمامك بمرضى السيلياك ,وجزاك الله عنا كل خير
من فضلك اختي اريد مساعدتك ,انا اعاني من مرض السيلياك واتبع الحمية منذ05سنوات تقريبا
لكن وزني لا يزيد واحس دائما بتعب .بالرغم انني لا أكل اي شيء فيه مادة الغلوتين .وليست لدي شهية للاكل ,فماذا افعل ؟وشكرا جزيلا على مجهوداتك

Emilie
11-07-2010, 05:48 PM
أهلا وسهلا يا أخت حنان صديقة في مطبخ إميلي وألف سلامة والله يكتب لك الشفاء والصحة والعافية:)

بالنسبة لوضعك الصحي فأنصحك بمراجعة طبيبك لعمل فحوصات الدم اللآزمة ، فمن الأعراض التي ذكرتيها هناك إحتمال إصابتك بفقر الدم أو نقص فيتامين ب 12 أو الحديد أو الفوليك أسد، ولكن إن كان هناك نقص في أحد هذه المواد، هل هو نتيجة عدم تناولك لطعام يحتويها أم نتيجة أسباب أخرى مثل عدم إمتصاص فيتامين ب 12 في الأمعاء وفي هذه الحالة يصف لك الطبيب الحقن بالعضل بإبر فيتامين ب 12 ، هل نقص الحديد والفوليك أسد نتيجة عدم تناولك الكميات اللازمة من الطعام الذي يحتوي عليها أم نتيجة أسباب مرضية مثل التفول أو أمراض أخرى.... الذي يحدد الطبيب والتحاليل المخبرية

إن الحمية الكاملة عن تناول الأطعمة التي تحتوي جلوتين بعدها بإسبوعين لأسابيع قليلة تستعيد الأمعاء طبيعتها الصحية وتعود سليمة
ولكن بشكل عام بما أنك تعاني من فقدان للشهية وهزال فعليك بتحسين نظام طعامك
فيجب تناولك لأربع وجبات طعام في اليوم على الأقل وأهمها وجبة الإفطار وبالكميات التي تستطيعي تناولها
يجب تناولك يوميا لبيضة واحدة على الأقل مسلوقة أو مقلية أو بان كيك خالي من الجلوتين أو أحد أنواع العجة والفريتاتا اللذيذة والمتوفرة في منتدى المأكولات الشرقية ومأكولات خالية من الجلوتين
يجب عدم تناول الشاي مع الطعام أو بعده لمدة ساعتين حيث أن الشاي يمنع إمتصاص الحديد من الطعام في الأمعاء
يجب شرب كوب حليب أو لبن زبادي يوميا وفاكهة، وإذا لم يكن لديك الشهية لشرب الحليب أو اللبن الزبادي أو الفاكهة فيمكنك تناوله كوكتيل مع الفاكهة والمتوفر في منتدى العصائر أنواع كثيرة منها مع عسل النحل فهو يمدك بالنشاط والكالسيوم والبروتينات والفيتامينات وهو لذيذ وشهي
لتقوية الدم عليك بتناول الكبدة المقلية والمشوية وطحال الخروف المحشية وكبد الدجاج وجميعها متوفرة في منتدى المأكولات الشرقية وهي مصنوعة بطريقة تجعلها لذيذة وطيبة
إذا لم يكن لديك حساسية من الفول والبقوليات ( العدس والحمص والفاصوليا واللوبيا) فعليك بتناول أحد أنواعها يوميا في وجبة الإفطار أو الغداء وهناك طرق كثيرة ومتنوعة في منتديات المقبلات والمأكولات الشرقية والغربية
يجب تناول أحد أنواع اللحوم الحمراء مثل لحم الخروف والعجل أو الطيور مثل الدجاج أو الأسماك يوميا
تناول ملعقة طعام كبيرة يوميا من دبس التمر أو قصب السكر فهو غني بالحديد والسكريات اللازمة لتغذية الدماغ وخلايا الجسم والفيتامينات والمعادن
يجب تناول الخضروات الغنية بالحديد والفوليك أسد مثل الأوراق الخضراء كالبقدونس والسبانخ والملوخية والجرجير ويمكنك تناولها كسلطة مع عصير الليمون وزيت الزيتون والمتوفر أنواع كثيرة منها في منتديات المقبلات والسلطة والمأكولات الشرقية
يجب تناولك لوجبات متكاملة بحيث تحتوي الوجبة الواحدة على جميع عناصر الطعام من بروتينات في اللحوم أو البيض و الفيتامينات والأملاح المعدنية في الخضروات الطازجة أو المطبوخة والفاكهة والنشويات في الأرز أو الخبز الخالي من الجلوتين أو البطاطس أو البقوليات
يمكنك تناول الكبة الخالية من الجلوتين أو أحد أصناف الطعام الشر قي أو الغربي أو الأسيوية الشهية واللذيذة
يفضل تناول الطعام في جو مرح ومريح مثل مشاركة الطعام مع العائلة في جو مريح أو سماع موسيقى أو مشاهدة برامج الكرتون المرحة أو تذكر مواضيع مرحة وذكريات جميلة

مع أطيب تمنياتي لك بالشفاء العاجل

حنان
11-10-2010, 03:44 PM
السلام عليكم ورحمة الله
شكرا جزيلا سيدتي الفاضلة ,والله يجازيك خير .
ساعتمد على نصائحك وانشاء الله تكون نتيجة ايجابية لانني والله جد متعبة .

um-hamad77
03-31-2011, 11:40 AM
السلام عليكم
لدي طفل يبلغ من العمر سنه وثلاثة اشهر يعاني من مرض السيليك وقد اكتشفت المرض متأخرا ( بعد ان اكمل السنه من العمر ) والان بدأت الحميه معه من ثلاثة اشهر والحمدلله هناك تحسن فهو لا يأكل اي شئ فيه جلوتين وقد منعه الاطباء من الحليب او اي ماده تحتوي على الاكتوز ايضا لمدة شهر فقط وقد اكمل الان الشهرين ولم يأكل اي شئ فيه الجلوتين او الاكتوز علما بأنه يعاني فقط من الحساسيه من القمح فقط ولكن اخبروني بأنه يجب ان لا يشرب اي حليب يحتوي على اللاكتوز لمدة شهر فقط حتى ترتاح الامعاء ولكنني الاحظ انتفاخ في البطن احيانا وانا اهتم كثيرا في اكله وشربه ولكن لا اعرف سبب الانتفاخ وهل الانتفاخ يعني انه اكل او دخل مادة الجلوتين لو بكميه بسيطه (بالغلط) في الاكل او هذا شئ عادي مع العلم ان الانتفاخ لا يدوم طويلا يعني لمدة يوم فقط واليوم الثاني لا يوجد اي انتفاخ او لمدة ساعات في اليوم ويختفي.
ارجوا الرد

Emilie
03-31-2011, 12:03 PM
أهلا وسهلا يا أخت أم حمد صديقة في مطبخ إميلي

بالنسبة لسؤالك لإنتفاخ البطن بحاجة لإستشارة طبية وسوف أسال طبيب اطفال العائلة وأرد لك الخبر

Emilie
03-31-2011, 01:59 PM
لقد استشرت الدكتور نصر عبد الهادي إستشاري طب الأطفال في الأردن بخصوص مرض إبنك وكان رأيه التالي
أن إكتشافك للمرض لا يعد متأخرا وأن مدة الحمية كافية جدا لإستعادة المعاء لطبيعتها السليمة
إن معظم الأطفال يشكون من إنتفاخ بعد البكاء وهذا أمر طبيعي ، فعليكي مراقبته إذا كان هذا هو السبب
كما عليكي ملاحظة براز الطفل فإذا كان غير طبيعي فعليكي مراجعة طبيب الأطفال وعمل الفحوصات المخبرية اللازمة للتحقق من وجود طفيليات وإعطاء العلاج اللازم (حيث أن الأطفال في هذا العمر يضعوا أيديهم والألعاب في الفم وهي غير نظيفة :)وهناك أسباب كثيرة أخرى)
إن بعض انواع الطعام مثل البطاطس والبازيلاء والفاصوليا والجزر والحليب تسبب إنتفاخ وهذا أمر طبيعي.

ومن رأيي الشخصي إذا كان سبب الإنتفاخ طبيعي من البكاء أو الطعام فيمكنك أن تسقي إبنك شراب يزيل الإنتفاخ يحدده لك طبيب الأطفال أو تعطيه ملعقة طعام ماء زهر مذابة في فنجان قهوة ماء فطعمه لذيذ ويساعد على خروج الغازات ويزيل المغص.

مع أطيب تمنياتي لإبنك بالصحة والعافية :)