مطبخ إميلي http://matbakh-emilie.com/matbakh مطبخ إميلي - وصفات لجميع اصناف المأكلولات والعصائر والسلطات ar Sun, 20 May 2012 12:27:49 GMT vBulletin 60 http://www.matbakh-emilie.com/matbakh/fhcomsa/misc/rss.jpg مطبخ إميلي http://matbakh-emilie.com/matbakh مربى التفاح بعصير العنب http://matbakh-emilie.com/matbakh/showthread.php?t=927&goto=newpost Sun, 13 May 2012 05:49:33 GMT صورة: http://www.matbakh-emilie.com/photogallery/07-05-2012%20(6).jpg مربى التفاح بعصير العنب لذيذ مغذي وشهي لوجبة الإفطار مع التوست المحمص والزبد...

مربى التفاح بعصير العنب لذيذ مغذي وشهي لوجبة الإفطار مع التوست المحمص والزبد أو القشطة، غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والإلتهابات والألياف الطبيعية.
ينصح المرضى المصابين بالسكري بعدم تناول هذه الوصفة أو تناولها بكميات قليلة جدا وعلى فترات متباعدة

المقادير:

1 كيلو تفاح
1 كيلو عنب
1 كيلو سكر
2 ملعقة طعام عصير ليمون

طريقة الإعداد:

يغسل التفاح جيدا بالماء ويقشر
تقطع كل حبة تفاح من المنتصف لأربعة أقسام وينزع البذر
يقطع التفاح شرائح رفيعة
يعصر العنب
يوضع التفاح في قدر كبير ويضاف له السكر وعصير العنب والليمون ويحرك بملعقة خشبية
يوضع القدر على النار بدرجة حرارة متوسطة ويحرك برفق بملعقة خشبية كل 5 دقائق حتى يغلي جيدا، تخفض الحرارة ويطهى على النار حتى ينضج التفاح وبدون أن يغمق لونه ، ثم يرفع عن النار ويترك حتى يصبح دافئ

يوضع مربى التفاح في متربانات زجاجية نظيفة وجافة وتغلق بإحكام

صحة وعافية
القيمة الغذائية:

التفاح: التفاح غني بفيتامينات أ، ب، ج ويحتوي على مواد سكرية وبروتين ومواد دهنيية وبكتينية وأحماض عضوية وأملاح معدنيه مثل البوتاسيوم و الكالسيوم، والصوديوم وغيرها مما لاغنى عنه في تغذيه الخلايا وإنمائها وتقوية العظام وتجديد الخلايا العصبية، يعتبر مصدر مهم لتخليص الجسم من السموم كما أن عصيره يقتل الفيروسات والبكتيريا والميكروبات في الجسد. سهل الهضم يقوى الدماغ والقلب والمعدة ، ويفيد في علاج أمراض المفاصل والخفقان ،ويسكن العطش ، ويقطع القئ ،ويفيد تسوس الأسنان ،ويقوى الشهية ،ويذهب عسر التنفس ، ويصلح الكبد والدم .وهو ملين ومسهل وهو ضد الرشح والزكام ،وضد الروماتزم والنقرس وقلة البول ويقلل الكولسترول في الجسم

العنب : يحتوي على نسبة عالية ماء، وعلى غلوكوز (سكر العنب) ودهون و كربوهيدرات وبروتين وأملاح البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والحديد و فيتامين (ب) و (أ) و(ج). يساهم العنب في خفض الضغط المرتفع، حيث انه يعتبر مدراً للبول لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم. ومن محتويات العنب خاصة القشرة، مجموعة من عناصر فيتامين (ب) المركب والذي يحتاجه الجسم في نواح كثيرة خاصة لسلامة الجهاز العصبي ، يخفض الحموضة التي تنتج عن عسر الهضم، للعنب قيمة علاجية عالية، وخصوصاً للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات أو ضعف في الكلى حيث يحتوي على الماء والأملاح بكميات مناسبة، كما انه يساهم بشكل جيد في عملية تصفية الدم وتنقيته من السموم. العنب الطازج يقلل الإصابة بالأمراض السرطانية , يحتوي بذر العنب وخاصة الأسود والأحمر على مواد ضد السرطان وينظف الجسم من السموم وترسبات المعادن، • يجب التشديد على غسل العنب عدة مرات بالماء وذلك لإزالة المواد الكيماوية ]]> المربيات والمخللات Emilie http://matbakh-emilie.com/matbakh/showthread.php?t=927 طريقة عمل مربى التفاح http://matbakh-emilie.com/matbakh/showthread.php?t=926&goto=newpost Sat, 12 May 2012 12:00:04 GMT ماهي طريقة عمل مربى التفاح بس تكون زاكية وما يسكر أو يعفن:confused: مع الشكر ماهي طريقة عمل مربى التفاح بس تكون زاكية وما يسكر أو يعفن:confused:
مع الشكر ]]> اطلب وصفتك من إميلي أم وليد http://matbakh-emilie.com/matbakh/showthread.php?t=926 سندويشات شاورما اللحم http://matbakh-emilie.com/matbakh/showthread.php?t=924&goto=newpost Mon, 30 Apr 2012 10:15:16 GMT صورة: http://www.matbakh-emilie.com/photogallery/tristar06032012%20(8).jpg إن سندويتشات شاورما اللحم شهية وصحية ولذيذة كسناك أو للمدرسة والعمل...

إن سندويتشات شاورما اللحم شهية وصحية ولذيذة كسناك أو للمدرسة والعمل والرحلات ، غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن والنشويات


الكمية تكفي 4 سندويشات

المقادير:

1\2مقدار شاورما اللحم
4 رغيف حمام (فينو) أو رغيف خبز شراء كبير

2 حبة مخلل خيار كبيرة
1\2 مقدار سلطة بقدونسية

طريقة الإعداد:

يتم إعداد 1\2 مقدار شاورما اللحم كما هو موضح في الوصفة في منتدى المأكولات الغربية أو مباشرة بالضغط على الرابط
http://www.matbakh-emilie.com/matbak...read.php?t=923

يتم إعداد 1\2 مقدار سلطة البفدونسية كما هو موضح في الوصفة في منتدى السلطة أو مباشرة بالضغط على الرابط
http://www.matbakh-emilie.com/matbak...read.php?t=470

يقطع مخلل الخيار حلقات أو شرائح طولية

يفتح كل رغيف فينو من الوسط بالسكين ويفرغ من اللب الطري برفق بأصابع اليد
توضع 2 ملعقة طعام من سلطة البقدونسية وتفرد في كل رغيف
يوضع من 4 إلى 5 ملاعق طعام من لحم الشاورما حسب حجم الرغيف وتفرد في كل رغيف
توضع شرائح مخلل الخيار فوق اللحم
تقدم السندويشات مباشرة أو تشوى السندويشات على التوستر ( الشواية الكهربائة)

إذا كان الخبز شراء فيقسم الرغيف لأربعة إقسام متساوية من المنتصف بالطول ثم العرض لنحصل على أربعة مثلثات
توضع 2 ملعقة طعام من سلطة البقدونسية وتفرد على كل قطعة خبز مع ترك مسافة 5 سم من رأس المثلث فارغ
يوضع من 4 إلى 5 ملاعق طعام من لحم الشاورما حسب حجم شريحة الخبز وتفرد على كل قطعة خبز مع ترك مسافة 5 سم من رأس المثلث فارغ
توضع شرائح مخلل الخيار فوق اللحم
يثنى الجنب الخارجي من الجهة الخارجية للخبز للداخل بمسافة 2 سم، يلف الرغيف على شكل رول بأصابع اليد
تقدم السندويشات مباشرة أو تشوى السندويشات على التوستر ( الشواية الكهربائة)

توضع السندوتشات في أطباق التقديم وتقدم مع الخضروات الطازجة أو في أكياس نايلون شفافة مع الخيار للمدرسة أو العمل أو الرحلات

وصحتين وعافية


القيمة الغذائية:

القمح: * يعتبر من أهّم الحبوب المفيدة لصحّة الإنسان، غنّي جدا بالفيتامينات وخاصة مجموعة فيتامين(ب) المرّكب ، يحتوي على معادن كثيرة مثل الحديد , الفسفور , السليكون , واليود ،يقّوي الجهاز العصبي ويمنح الجسم القوّة والنشاط ، يساعد في بناء العظام ويقوي الأسنان ، يساهم في تقوية الشعر ويزيده لمعانا ، يساعد في عمل الغدّة الدرقيّة، يساهم في تكوين الأنسجة والعصارات الهاضمة ، دقيق القمح يستخدم كعلاج لأمراض الجلد المختلفة، للاستفادة من جميع هذه الفوائد يجب تناول (الخبز الأسمر) الناتج من طحن حبوب القمح كاملة

اللحوم : من أهم المصادر ذات القيمة الغذائية العالية؛ نظراً لاحتوائها على البروتين الحيواني؛ كذلك تحتوي على كميات جيدة من فيتامين "ب" المركب والحديد والمواد الزلالية وجلاتين وكلاجين ومواد دهنية؛ فهي بذلك تساعد على بناء الأنسجة، وتعويض ما فُقد منها، وتوليد الحرارة، والمساعدة على الهضم بترطيب جدران الأمعاء، تحتوي على أملاح معدنية، أهمها حامض الفسفوريك، وأملاح الكالسيوم، والحديد الذي يكسب اللحم اللون الأحمر والتي ينفذ إلى الماء بعضها عند غليها .

سلطة البقدونسية:

الطحينة (مصنوعة من السمسم) السمسم: مضادّ للسّرطان. يحتوي على الأقلّ سبعة مركّبات مخفّفة للألم. لتخفيف القلق. يعالج أمراض اللثة والأسنان. يساعد في تخفيف الكولسترول و يمنع تصلّب الشّرايين. يستخدم كملين للجهاز الهضمي وتخفيف الإمساك. يعالج عدم وضوح الرؤية والدّوار والصّداع.علاج لحساسية الجلد، وتهدئه الأعصاب وتسكين التوتر ولتسكين الجفاف أثناء سنّ اليأس. يحتوي على تركيبة بروتينات تجعله تقريباً الطعام الكامل. يحتوي على كمية عالية جداً من الأميثيونين وعلى الدهن الأميني الذي يزيد الذاكرة. يحتوي على فيتامين (E) الذي ينشط من الدورة الدموية ويحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفات. لا يحتوي على الكولسترول.

الليمون: يحتوي نسبة عالية جدا من فيتامين سي ، منقى للدم ، يساعد الجسم على التخلص من سمومه.، ثمرة الليمون فعالة فى محاربة الأمراض المرتبطة بالعدوى.، شرب عصير الليمون مفيد لمرضى القلب لأنه غنى بالبوتاسيوم ، كما يساعد على الوقاية من السرطان ، ويساعد على رفع مناعة الجسم الطبيعية، شرب مزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون يساعد فى تفتيت الحصوات المرارية

البقدونس: منشط للذاكرة وللجهاز التناسلي ، كما انه من أكثر النباتات احتواء لفيتامينC المساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية وهو يفوق الليمون في ذلك وكذلك فيتامين (A) المفيد للبصر و المقوي للطاقة الجنسية ، مفيد جدا لكثير من علل الجسم فهو يستخدم للتخفيف من الآم المعدة وللقضاء على دودة الأمعاء ، كما أنه مدر للبول ومنظم للدورة الشهرية عند المرأة إذا أكل بانتظام مع وجبات الطعام ، يساعد في التقليل من أضرار الكولسترول و فاتح شديد للشهية ومقاومة للإسهال ، يحتوي على مواد فاعلة في علاج اضطرابات الطمث عند النساء ، واضطراب العادة الشهرية، كما أنه منشط فاعل للجهاز العصبي والهضمي والتناسلي ، و يحتوي على نسبة عالية من الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة ، يساعد الجسم على امتصاص مادة الحديد الموجودة بالأغذية الأخرى ، يزيد من مقاومة الجسم للأمراض ، كما أنه يعالج مرض الاسقربوط ، كما ثبت بأنه يقوي الشعيرات الدموية ، يعتبر البقدونس مستودعا عالي الكفاءة بفيتامين (B) مثل (B) و (B2) و (B3) و (B6) ]]> السندويتشات Emilie http://matbakh-emilie.com/matbakh/showthread.php?t=924 شورما اللحم التركية http://matbakh-emilie.com/matbakh/showthread.php?t=923&goto=newpost Mon, 30 Apr 2012 09:58:10 GMT صورة: http://www.matbakh-emilie.com/photogallery/tristar06032012%20(11).jpg شاورما اللحم طبق شعبي تركي شهير وشهي، تم إعداده بطريقة سهلة وصحية...

شاورما اللحم طبق شعبي تركي شهير وشهي، تم إعداده بطريقة سهلة وصحية ومضمونة النتائج، قيمته الغذائية عالية، غني بالبروتينات والمعادن والفيتامينات، يناسب الجميع ومن يتبع حمية. تقدم مع المخللات وأصابع البطاطس المحمرة والخضروات الطازجة وسلطة البقدونسية أو البطاطس البورى بالثوم والمايونيز، كما يمكن إعداد سندوتشات شهية من شاورما اللحم مع المقبلات اللذيذة

الكمية تكفي 4 أشخاص

المقادير:

1 كيلو لحم خروف منزوع العظم ويفضل منزوع الدهن لمرضى الكولسترول المرتفع ومن يتبع حمية
1 ملعقة صغيرة ملح
2\3 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة ( فلفل أسود، زنجبيل، بهار سادة)
1\2ملعقة طعام حب الهال مطحون
1 ملعقة طعام خل

للزينة:
بصلة متوسطة الحجم مقطعة أنصاف حلقات
1 ملعقة طعام سماق
1\2 كوب (250 مل) بقدونس مفروم

طريقة الإعداد:

يقطع اللحم شرائح رفيعة جدا بعكس إتجاه الأنسجة
يضاف للحم البهارات و الخل ويقلب ويوضع في البراد (الثلاجة) لمدة ساعة

توضع الجريل أو مقلاة ستانلس ستيل أو غير قابلة للصق على النار بدرجة حرارة عالية وتترك حتى تسخن جيدا
يوضع اللحم على الجريل أو في المقلاة ويقلب حتى ينضج ويحمر

يرش السماق على شرائح البصل ويقلب
توضع الشاورما في طبق التقديم ويزين الطبق بشرائح البصل والبقدونس وتقدم ساخنة

صحتين وعافية

القيمة الغذائية:

اللحوم : من أهم المصادر ذات القيمة الغذائية العالية؛ نظراً لاحتوائها على البروتين الحيواني؛ كذلك تحتوي على كميات جيدة من فيتامين "ب" المركب والحديد والمواد الزلالية وجلاتين وكلاجين ومواد دهنية؛ فهي بذلك تساعد على بناء الأنسجة، وتعويض ما فُقد منها، وتوليد الحرارة، والمساعدة على الهضم بترطيب جدران الأمعاء، تحتوي على أملاح معدنية، أهمها حامض الفسفوريك، وأملاح الكالسيوم، والحديد الذي يكسب اللحم اللون الأحمر والتي ينفذ إلى الماء بعضها عند غليها

الخل: انه مرطب ومنعش ومدر للعرق والبول ومنبه للمعدة ومحلل للألياف الخشنة من اللحم والخضراوات وهناك أ مراض تعالج بالخل وهى : الخناق ، القلق النفسي ، الربو ، الحروق، نخر الأسنان ، ومغص معدي ، سوء الهضم ، الخلع ، الأرق، القئ ، لدغ الحشرات ، الجرح ، السعال ، الطفح الجلدي ، الدوالي. ونلاحظ انه مزيج فاتح للشهية وهو مقوى للرياضيين .

البصل :غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنية ، قاتل للجراثيم وخاصة التي تستوطن الفّم والأمعاء، يُساعد على تحديد نسبة السكر في الدّم ، فاتح للشهية ويُكافح الالتهابات الهضمية ، يُنشَط عمل القلب والدورة الدّموية ، يحتوي على مواد تعمل على تقوية الجهاز العصبي، مدّر للبول والصفراء ويساعد في حالات تشّمع الكبد، يُساعد على خفض الضغط المرتفع وخفض الكولسترول، يُفيد في علاج السعال والالتهابات الصدريّة، يُساعد في طرد البلغم وحالات التسّمم الدموي، يساعد على رفع مناعة الجسم الطبيعية ومقاومة السرطان.

السماق: يستعمل منقوع السماق في حالة التهاب الحلق وشربا لوقوف الإسهال وهو يسبب غازات في المعدة وحموضة كما يحدث الأملاح وبلغما وهو يقوى المعدة ويحلب الصفراء من الأجساد

البقدونس: منشط للذاكرة وللجهاز التناسلي ، كما انه من أكثر النباتات احتواء لفيتامينC المساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية وهو يفوق الليمون في ذلك وكذلك فيتامين (A) المفيد للبصر و المقوي للطاقة الجنسية ، مفيد جدا لكثير من علل الجسم فهو يستخدم للتخفيف من الآم المعدة وللقضاء على دودة الأمعاء ، كما أنه مدر للبول ومنظم للدورة الشهرية عند المرأة إذا أكل بانتظام مع وجبات الطعام ، يساعد في التقليل من أضرار الكولسترول و فاتح شديد للشهية ومقاومة للإسهال ، يحتوي على مواد فاعلة في علاج اضطرابات الطمث عند النساء ، واضطراب العادة الشهرية، كما أنه منشط فاعل للجهاز العصبي والهضمي والتناسلي ، و يحتوي على نسبة عالية من الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة ، يساعد الجسم على امتصاص مادة الحديد الموجودة بالأغذية الأخرى ، يزيد من مقاومة الجسم للأمراض ، كما أنه يعالج مرض الاسقربوط ، كما ثبت بأنه يقوي الشعيرات الدموية ، يعتبر البقدونس مستودعا عالي الكفاءة بفيتامين (B) مثل (B) و (B2) و (B3) و (B6) ]]> أشهى المأكولات الغربية Emilie http://matbakh-emilie.com/matbakh/showthread.php?t=923 سلطة سلات الطماطم بصلصة المايونيز http://matbakh-emilie.com/matbakh/showthread.php?t=922&goto=newpost Tue, 24 Apr 2012 08:52:45 GMT صورة: http://www.matbakh-emilie.com/photogallery/tristar06032012%20(5).jpg سلطة سلات الطماطم بصلصة المايونيز تزين مائدتك ،فاتحة للشهية ولذيذة...

سلطة سلات الطماطم بصلصة المايونيز تزين مائدتك ،فاتحة للشهية ولذيذة ومغذية وسهلة الإعداد، غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، تقدم مع الدجاج واللحوم والأسماك المقلية أو المشوية

الكمية تكفي 10 حبات

المقادير:

10 حبات طماطم متوسطة الحجم حمراء يابسة
1\2 كوب (250ملل) مايونيز
1\2 كوب (250ملل) لبن زبادي
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1\2 ملعقة صغيرة ملح
1\2 مسطح ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة طعام كابري حب مخلل (القَبّار أو الكَبر أو الشفلح Capparis )

طريقة الإعداد:

إعداد سلات الطماطم:
تغسل الطماطم بالماء جيدا وتجفف
تقطع حبة الطماطم من منتصف الرأس بخطين متوازيين بينهما مسافة 1 سم وحتى الثلث الأول طوليا
تقطع حبة الطماطم بالسكين أفقيا من الطرف الخارجي ومن نهاية الثلث الأول وحتى تتلاقى مع الخط المقطوع العمودي
تفصل شريحة الطماطم برفق بأصابع اليد وتكرر العملية من الجهة المقابلة
بإستخدام ملعقة صغيرة تفرغ حبة الطماطم من الداخل من العصارة والبذور واللب
تكرر العملية مع باقي حبات الطماطم

إعداد الصلصة:
يضاف اللبن الزبادي والثوم المهروس والملح والفلفل الأبيض للمايونيز ويخلط جيدا

تحشى سلات الطماطم بصلصة المايونيز حتى تمتلئ السلات
تزين كل سلة بحبتين كابري مخلل
توضع سلات الطماطم في طبق التقديم وتقدم

وصحتين وعافية


القيمة الغذائية:*

الطماطم :* غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنية ، تفيد في علاج أمراض النقرس والتعفنات المعويّة ،* تقاوم عسر الهضم وحموضة المعدة الزائدة ، تُكافح الإمساك وتُساعد على طرد الفضلات خارج ، عصير الطماطم يُساعد على هضم الأطعمة النشوية واللحوم ،* تُقاوم التهاب المفاصل وحصّيات الكلى وحصيات المثانة ،* تُفيد في علاج تقّرن الجلد ( تراكم طبقات الجلد السطحيّة بعضها فوق بعض )،* تناول الحساء المصنوع من الطماطم يُفيد مرضى القلب وارتفاع الضغط ،* سهل الامتصاص وتعدّل حُموضة الدّم

الثوم :*غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنيّة ، مثل الفسفور والكالسيوم، يعمل كمضاد حيوي في مواجهة المرض، يكافح أمراض القلب ويخفّض الضغط المرتفع، يعزّز جهاز المناعة في الجسم، يعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدّم، يساعد في علاج أمراض الروماتيزم، يساعد في علاج آفات البشرة مثل الدمامل والجروح، يقاوم السُعال ويعمل على علاج أمراض الجهاز التنفسّي، فاتح للشّهية ويكافح التُخمة، طارد للديدان التي تستوطن في أمعاء الإنسان

الزبادي: واللبن الزبادي يعتبر ذا قيمة غذائية عالية؛ لأن عملية الاختمار لا تُفقد اللبن سوى كمية ضئيلة من المواد السكرية الموجودة به، وهو ما يجعل الزبادي يشارك اللبن الحليب في ارتفاع قيمته الغذائية، وهو يحتوى على فيتامين أ.ب.د ونسبة كبيرة من الكالسيوم، والمواد البروتينية في اللبن الزبادي أفضل منها في اللحوم. واللبن الزبادي طعام مناسب للمتقدمين في السن وتحتاجه السيدات اللاتي تجاوزن سن 45 عامًا، واللاتي يعانين من ضعف العظام، وسقوط الأسنان، وهو ذو فائدة غذائية عظيمة وذو فائدة علاجية لكثير من الأمراض والعلل، وكذلك ذو قيمة وقائية؛ لأنه يزيد المناعة وقدرة التحمل، ويعمل على تقوية الجهاز الهضمي والدورة الدموية. له علاقة وثيقة بتأخير ظهور أعراض الشيخوخة لمن يتناولونه بصفة مستمرة، وذلك عن طريق زيادة مقاومة الجسم والوقاية من الإصابة بالحميات والأمراض المعدية وإبادة الميكروبات الضارة بالقناة الهضمية، وذلك بإضافة خط دفاعي قوي يؤدي إلى وقف عملية ترسيب الكولسترول على جدران الشرايين وخاصة التي تغذي القلب والمخ، ويساعد على التخلص من دهنيات الدم المؤذية، وأهمها الكولسترول، وهو ما يساعد على عدم ترسيبها على جدران الشرايين، والزبادي مهدئ للأعصاب ويخلص الإنسان من الأرق والمغص ويطهر الأمعاء، كما أنه قادر على إبادة البكتريا المسببة للأمراض.

المايونيز مصنع من الزيت والبيض وبعض المواد الأخرى مذكورة في منتدى وصفات وأساسيات الطبخ بمطبخ إميلي في طريقة عمل المايونيز

زيت الزيتون: يحتوي على مركبات تدعى الجلوكوسيدات وفي الزيتون 85% من الأملاح المعدنية «الفوسفور، البوتاسيوم، الكبريت ، الماغنسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس، الكلور.ومعظم الفيتامينات أ، ب، يسهم في الوقاية من مرض شرايين القلب التاجية وارتفاع كولسترول الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، ومرض السكر ،والبدانة ، كما أنه يقي من بعض السرطانات ، يفتح الشهية للطعام ويقوي المعدة ويفتح السدد، ويساعد على الهضم ويقوي الجسم ، مغذ ملين، مدر للصفراء مفتت للحصى، مفيد لمرضى السكري، والإمساك ، ويفيد الزيتون في حالات الإصابة بالخراجات والدمامل وفقر الدم والأكزيما وتشقق الأيدي والقوباء والكساح والروماتيزم والتهاب الأعصاب،*وينصح خبراء التغذية والصحة العامة بتناول ملعقة أو ملعقتين من الزيت مرة في الصباح ومرة قبل النوم

القَبّار ( الكَبر أو الشفلح ( Capparis) ) : هو شجيرة تعيش في حوض البحر الأبيض المتوسط والسعودية وتنمو على الجدران وفي الشواطئ الصخرية. تعرف النبتة بثمارها التي تستهلك عادة على شكل مخلل. يستخدم الكبر المملح و المخلل في العديد من مأكولات المطبخ المتوسطي مثل السلطات، الباستا، البيتزا، البريك وغيرها. البراعم الزهرية الصغيرة تخلل و أيضا الثمار تؤكل كمخلل و يستخدم اليونان الأوراق في السلطات ويعتبر منكه للطعام والصلصات كبهار. أحياناً يؤكل لب ثمارها الكمثرية وطعمه حلو أما القشرة فلا تؤكل ، والبذور حارة لاذعة في حالة قضمها ولذا ينصح ببلعها مع اللب . ان الشفلح له تأثير مقو ومدر وطارد للبلغم وطارد للديدان ومطمث ومهدئ. يستعمل في تهدئة أمراض الروماتزم و يخفض السكر ويخفض ضغط الدم وضد الغدد الدرنية. ومضاد للحمى. كما ان قشر نبات الشفلح مهدي، ومعرق وملين وطارد للديدان يستعمل في علاج الربو والكحة والقرحة والدمامل، مقئ، طارد للغازات، مقو، مطمث، يزيد الحيوانات المنوية، يحسن الشهية. للقبار فوائد طبية مثل كونه منشط جنسي أو استعمال جذوره في علاج بعض الالتهابات المستعصية ]]> السلطة Emilie http://matbakh-emilie.com/matbakh/showthread.php?t=922