مكرونة اسباجيتي بالصلصة (ايطالي)

[Emilie]

الكمية تكفي 4 أشخاص

المقادير:

1 باكيت (كيس) مكرونة إسباجيتي مقاس 1
3 ملاعق طعام كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زبد
2 ملعقة طعام كبيرة زيت زيتون
بهارات مطحونة 1\2 ملعقة صغيرة من كل نوع (فلفل أسود، ، روزماري)
ملاحظة: يمكن إضافة 1 باكيت جبن مازوريلا مبشورة
1 ملعقة طعام كبيرة ورق زعتر جاف مطحون أو
1 ملعقة طعام كبيرة ورق ريحان جاف مطحون أو
1 ملعقة طعام كبيرة ورق نعنع جاف مطحون

الطريقة:

يوضع 1 لتر ماء في قدر ( طنجرة ) متوسطة الحجم على النار حتى يغلي الماء ، تضاف المكرونة والملح للماء وتحرك برفق باستخدام شوكة طبخ ، يغطى القدر ويترك على درجة حرارة متوسطة لمدة 11 دقيقة مع التحريك كل 3 دقائق باستخدام شوكة طبخ كبيرة ، ترفع عن النار وتصفى نصف كمية الماء وتعاد على نار متوسطة الحرارة
تضاف الزبدة وزيت الزيتون ومعجون الطماطم والبهارات للمكرونة وتحرك برفق باستخدام شوكة الطبخ كل دقيقتين حتى يجف الماء
تسكب المكرونة الساخنة في طبق تقديم مسطح وتقدم ساخنة
ملاحظة: يمكن تزيين طبق المكرونة بجبنة مازوريلا مبشورة ، الزعتر أو الريحان أو النعنع

القيمة الغذائية:

القمح: يعتبر من أهّم الحبوب المفيدة لصحّةالإنسان، غنّي جدا بالفيتامينات وخاصة مجموعة فيتامين(ب) المرّكب، يحتويعلى معادن كثيرة مثل الحديد , الفسفور , السليكون , واليود،يقّوي الجهازالعصبي ويمنح الجسم القوّة والنشاط، يساعد في بناء العظام ويقوي الأسنان، يساهم في تقوية الشعر ويزيده لمعانا، يساعد في عمل الغدّة الدرقيّة، يساهم في تكوين الأنسجة والعصارات الهاضمة، دقيق القمح يستخدم كعلاجلأمراض الجلد المختلفة، للاستفادة من جميع هذه الفوائد يجب تناول (الخبزالأسمر) الناتج من طحن حبوب القمح كاملة

الجبن: ينفع قروح الأمعاء والصدر وهو رديء للمعدة مؤذ للأمعاء والعتيق يعقل البطن وينفع القروح ويمنع الإسهال ويمكن تناول الجبن لكل الأشخاص وفي كل الأعمار وبخاصة للأطفال والمسنين لما يحويه من نسبة عالية من الكالسيوم والفيتامينات وكذالك للذين يرهقون أدمغتهم وأعصابهم ولمرضى السكر وللنساء الحاملات وفي فترة النقاهة لأنه سهل الهضم وللبدينين وللرياضيين ويمنع الجبن عن اللذين يشكون من زيادة نسبة الكولسترول في دمائهم وعن المصابين في تضخم الكبد والذين يمنعون عن تناول الملح ، يعطي الجبن المواد التي تقتل الجراثيم الضارة ويركز حامض كلور الماء ويمتص الأحماض الحرة الزائدة في المعدة ويكاد عمله يشبه عمل البنسلين ويتفوق على المضادات الحيوية التي تعطى لتطهير الأمعاء ومن الأفضل أن يؤكل الجبن بعد الطعام فانه يساعد على الهضم ويمتص الحوامض الزائدة

الزبد: إن الزبد ضروري لكل الأشخاص الذين يتمتعون بصحة سليمة ، والأشخاص المصابين بأمراض الكبد وعسر الهضم والمرارة ويمكنهم أن يتناولوا الزبد جامد أو مذوب باستشارة الطبيب ولكن الزبد المذاب بالطبخ لا يناسبهم لصعوبة هضمه والزبد لا يوافق المصابين بالسمنة ولا الذين عندهم زيادة في الكولسترول وهو ضروري للأطفال والحاملات والعمال والأشخاص المقيمين في مناطق باردة وصهر الزبد يجعله عسير الهضم ، يستعمل الزبد كعلاج فهو يفيد في أمراض الصدر وإذا أخذ بكمية كبيرة كان مسهل .

الطماطم : غنّي بالفيتامينات والأملاحالمعدنية ، تفيد في علاج أمراض النقرس والتعفنات المعويّة ، تقاوم عسرالهضم وحموضة المعدة الزائدة ، تُكافح الإمساك وتُساعد على طرد الفضلاتخارج ، عصير الطماطم يُساعد على هضم الأطعمة النشوية واللحوم، تُقاومالتهاب المفاصل وحصّيات الكلى وحصيات المثانة ، تُفيد في علاج تقّرن الجلد(تراكم طبقات الجلد السطحيّة بعضها فوق بعض (، تناول الحساء المصنوع من الطماطميُفيد مرضى القلب وارتفاع الضغط ، سهل الامتصاص وتعدّل حُموضة الدّم

النعنع: يفرّج تشنج العضلات، يزيد التعرق، ينبه إفراز الصفراء، مطهر. منبه للجهاز الهضمي ويعمل على طرد الغازات، يزيل الإحساس بالغثيان والألم الذي قد يتولد بعد تناول الطعام. وينفع من الجذام وأوجاع المفاصل والطحال ، ويسكن وجع الأسنان مضغاً ويذهب البواسير كيفما استعمل، ويقوي القلب، وينبغي أن يجفف في الظل كي تبقى قوته وعطريته. يقوي عمل الكبد والبنكرياس، يفيد في علاج السعال والربو، يسهل التنفس، يدر البول، يخفف من حساسية غشاء المعدة المخاطي. والنعناع مثير للقابلية الجنسية

الريحان (المشموم): يحتوي الريحان على فيتامينa وفيتامين b و الفلافونيدات المختلفة، وكلها مضادة للأكسدة ، وتقوي الجهاز المناعي في الجسم ، كما تحتوي بذور الريحانعلى مواد شبيهة بالمضادات الحيوية ، والتي تفيد في الوقاية والتداوي من الالتهاباتالجلدية ، وتسرع في شفاء الجروح الجلدية الصغيرة ، ، كما أنه فاتح للشهية ، فإن مضغ بعض أوراقالريحان قبل وجبة الأكل يفتح الشهية ، وشرب شايه بعد الوجبة يساعد في هضم الطعام ،ويقلل الغازات والانتفاخات، يساعد في علاج البواسير، والدوار،والرعاف ، وهو علاج ناجع للصداع النصفي (الشقيقة) بشربه أو كمادات أو استنشاقه، ومن فوائده صنع شاي مُعَـد من الريحان ، لإدرار المزيد من اللبن لدى الأم المرضع ،وأيضا تتناوله قبل الدورة الدموية وبعدها لتعزيز الدورةالدموية

الزعتــــر: أهميته في شفاء كثير من أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال الديكى والالتهابات الشعبية والربو وفي هذه الحالة يعمل الزعتر على تلين المخاط الشعبي مما يسهل طرده للخارج كما يهدئ الشعب الهوائية ويلطفها. تقوية الجهاز المناعي ، ويحتوى على بعض المواد شديدة الفاعلية من شأنها علاج بعض الأمراض حيث يحتوى على مواد لها خاصية مسكنة للألم ومطهرة ومنشطة للدورة الدموية. وينشط الزعتر عامة كل الوظائف المضادة للتسمم, ويسهل إفراز العرق, ويدر البول. و الزعتر يحتوى على مواد راتنجية مقوية للعضلات وتمنع تصلب الشرايين ويعمل على توسيع الشرايين وتقوية عضلات القلب ويعالج التهابات المسالك البولية والمثانة ويشفي من مرض المغص الكلوي ويخفض الكولسترول. فاتح للشهية : الزعتر يعمل على تنبيه المعدة وطرد الغازات ويمنع التخمرات ويساعد على الهضم وامتصاص المواد الغذائية وطرد الفطريات من المعدة والأمعاء إلى جانب أنه يزيد الشهية لتناول الطعام ومضاد للنزيف والإسهال ، أن الزعتر قد يسبب الإمساك (القبض) أحيانا فيفضل أخذه مع زيت الزيتون . مضاد للأكسدة ، منبه للذاكرة ، لعلاج اللثة ووجع الأسنان. كما انه يقي الأسنان من التسوس وخاصة إذا مضغ وهو اخضر غض.

الفلفلالأسود: يحتوي على حديد و دهون و بروتين و كالسيوم و فلفلين وهي المادة الحارقة، ثبت طبيا أن تناول القليل منالفلفل مع بعض وجبات الطعام ينشط المعدة و يقوي الباءة و يحمي من نزلات البرد وخاصةالرشح , يمتنع عنأكله المصابين بالبواسير أو التهابات الكلى أو المثانة أو قرحة المعدة , والإفراطفي تناول الفلفل الأسود بكثرة يفسد الدم و يضعف المعدة

حصالبان / روزمارى: يعالج ضعف الأعصاب والاكتئاب والحساسية والربو والسعال واضطرابات القلب، يحد من انتشار مرض الزهيمر. طارد للديدان وطارد للريح، منبه عام.

زيت الزيتون: يحتوي على مركبات تدعى الجلوكوسيدات وفي الزيتون 85% من الأملاح المعدنية «الفوسفور، البوتاسيوم، الكبريت ، الماغنسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس، الكلور.ومعظم الفيتامينات أ، ب، يسهم في الوقاية من مرض شرايين القلب التاجية وارتفاع كولسترول الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، ومرض السكر ،والبدانة ، كما أنه يقي من بعض السرطانات ، يفتح الشهية للطعام ويقوي المعدة ويفتح السدد، ويساعد على الهضم ويقوي الجسم ، مغذ ملين، مدر للصفراء مفتت للحصى، مفيد لمرضى السكري، والإمساك ، ويفيد الزيتون في حالات الإصابة بالخراجات والدمامل وفقر الدم والأكزيما وتشقق الأيدي والقوباء والكساح والروماتيزم والتهاب الأعصاب، وينصح خبراء التغذية والصحة العامة بتناول ملعقة أو ملعقتين من الزيت مرة في الصباح ومرة قبل النوم

[natasha]

شو سهلة و طيبة انا كنات المعكرونة دايما تعجن معي شكلو منشان اازيت و المي الباردة

[shama]

انا بحب السباغيتي كتير .... بس شو اللي جنبها بالصورة ؟ شكلة شي طيب

[سنا]

الله يسعدك ياشامة، أنا كمان بحب السباجيتي بالبندورة خصوصا مع الدجاج المقلي والكستاليتا المقلية..... طعمها وااااااو

[Emilie]

شكرا على تعليقاتكم وثقتكم في مطبخ إميلي
لقد قدمت في هذه الصورة مثال لما يمكن تقديمه مع المعكرونة السباجيتي لتصبح وجبة متكاملة من حيث القيمة الغذائية وهو الدجاج المشوي بالليمون والوصفة متوفرة في منتدى المأكولات الشؤقية / العام ويمكن ان يقدم معه سلطة إفرنجية أو سلطة الجرجير أو البقلة أو الخس أو خضروات مقطعة حتى تكتمل الوجبة،
وفعلا يا سنا إختيارك لما تقدميه مع هذه الوصفة جميل وصحيح وكلك ذوق