المقادير:
1\2 كيلو فاصوليا حب
طريقة الإعداد:
يتم إزالة الحصى وأي شوائب من الفاصوليا
تغسل الفاصوليا بالماء البارد وتنقع بكمية كبيرة من الماء لمدة 5 ساعات على الأقل
تصفى الفاصوليا وتغسل بالماء ثم تصفى
توضع الفاصوليا في قدر ويضاف اليها ماء فوق مستوى سطح الفاصوليا بـ 5 سم ويغطى القدروتطهى على النارحتى تغلي ،ثم تطهى على نار درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم تصفى
ملاحظة : لا يفضل استعمال بيكربونات الصوديوم في النقع كما هو شائع لما له من تأثير سلبي على إمتصاص الكالسيوم في جسم الإنسان
القيمة الغذائية:
الفاصوليا اليابسة:تحتوى على البروتين ، والفسفور ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والكالسيوم ، وفيتامينات (ب2،ح2). مغدية جدا ، لأنها غنية بالكربوهيدرات، ويستحسن أن تؤكل بقشرها ، لأنها تحتوي على خمائر مفيدة..كما توصف الفاصوليا اليابسة للرياضيين، ودوي الأعمال الشاقة، والمراهقين، وتمنع عن المصابين بالسمنة، والمغص المعدي، وعسر الهضم، وأمراض الكبد، والأطفال الصغار لصعوبة هضمها، وكدا النساء الحاملات.
فوائد الفاصوليا: تساعد على تنشيط ضربات القلب و تحسينادائها.مهدئة للاعصاب و مدرةللبول و منقية للدم و مقوية للكبد والبنكرياس. تعمل على بقاء انخفاض نسبة السكر في الدم والحفاظ على معدلاتالأنسولين الطبيعية. مقويللكلى و المسالك البولية.تعمل على تجديد كريات الدم البيضاءتعطى في حالات النقاهة، وبطء النمو ، والأعياء ، والرمال البوليةوالزلال ، والسكر.تمنعتأكسد الدهون في الدم وهى أولى مراحل تكون الجلطات. تمنع إصابة الأجنة بالتشوهات. تحتوي على مادة تسمى "البنتونين" المفيدة جداً في تخليص الجسم وتنقيته من السموم. أغلفة وقشور الفاصوليا غنية بالمواد المضادة للأكسدةالتي تمنحها خصائص مضادة للشيخوخة، وذلك فضلاً عن فائدتها فى محاربة أمراض القلبوالسرطان
سلق الفاصوليا البيضاء (اليابسة)
العرض العادي
